PROVOLA AFF/RØKT  CA. 2KG PAKKE TANAGRINA

Provola er en italiensk ost som har sin opprinnelse på Sicilia, men den er nå produsert og verdsatt over hele Italia. Den er kjent for sin smidige tekstur og karakteristiske smak, og den har blitt en populær ingrediens i mange italienske retter. Provola blir tradisjonelt laget av kumelk, men det kan også lages med geitemelk eller en blanding av begge. Melken blir pasteurisert og deretter tilsatt løpe for å få den til å koagulere. Etter koagulering blir ostemassen skåret i små biter og satt til å hvile i væsken, noe som tillater at myse separeres fra ostemassen. Deretter blir ostemassen formet til baller eller blokker og dyppet i varmt vann eller saltlake for å forbedre smaken og teksturen.